厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间“，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形，相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初，最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。
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一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。但工作台不宜太长，否则易降低效率。在不防碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。
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L型：将清洗配膳与烹调三大工作中心，依次配置於相互连接的1型墙壁空间。最好不要将1型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。
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U型：工作区共有两处转角，和1型的功用大致相同，空间要求较大。水糟最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水糟冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间。
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走廊型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。
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变化型：根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用於早餐、烫衣服、插花、调酒等。
工作台高度依人体身高设定，橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜，工作台面应高800~850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500~600毫米；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用的高度，而方便取存的地方最好用来放置常用品。
开放式厨房的餐桌或吧台距离适中，可以把桌面升高至1000~1100毫米，椅子或吧凳可高约400~450毫米。在吧台下面置一个脚踏，可令人坐得舒服。
资料来源：In and Out 屋里屋外
